Home » [Update] กรณีศึกษา กลยุทธ์ของ KFC ในการเป็นผู้นำตลาดฟาสต์ฟู้ดในไทย | ร้านอาหารฟาสต์ฟู้ด – Nangdep.vn

[Update] กรณีศึกษา กลยุทธ์ของ KFC ในการเป็นผู้นำตลาดฟาสต์ฟู้ดในไทย | ร้านอาหารฟาสต์ฟู้ด – Nangdep.vn

ร้านอาหารฟาสต์ฟู้ด: นี่คือโพสต์ที่เกี่ยวข้องกับหัวข้อนี้

14 ก.ย. 2020

KFC X ลงทุนแมน
กรณีศึกษา กลยุทธ์ของ KFC ในการเป็นผู้นำตลาดฟาสต์ฟู้ดในไทย /โดย ลงทุนแมน

หากพูดถึงไก่ทอด คนส่วนใหญ่จะคิดถึง KFC เป็นแบรนด์แรก
เพราะ KFC คือร้านขายไก่ทอดที่อยู่ในเมืองไทยมา 36 ปี ปัจจุบันมี 826 สาขาทั่วประเทศ
ซึ่งนอกจากเป็นร้านขายไก่ทอดที่มีสาขามากที่สุดแล้วนั้น

เวลานี้ KFC ยังเป็นร้านอาหารที่มีสาขามากสุดในเมืองไทย
ซึ่งพอมีสาขามาก ก็หมายถึงโอกาสในการสร้างรายได้มหาศาลตามมาด้วย เช่นกัน

นอกจากจำนวนสาขาแล้ว KFC มีการปรับตัวและกลยุทธ์อะไร
ที่ทำให้เป็นอันดับ 1 ในตลาดฟาสต์ฟู้ดเมืองไทย
ลงทุนแมนจะวิเคราะห์ให้ฟัง

ตลาดฟาสต์ฟู้ดเมืองไทยหรืออีกชื่อคือ QSR ซึ่งย่อมาจาก Quick Service Restaurant
มีมูลค่าตลาดราวๆ 35,900 ล้านบาทโดยแบ่งอาหารเป็น 3 ประเภทคือ

1.ตลาดไก่ทอด มูลค่า 18,700 ล้านบาท
2.ตลาดพิซซ่า มูลค่า 9,000 ล้านบาท
3.ตลาดแฮมเบอเกอร์ มูลค่า 8,200 ล้านบาท

จากตัวเลขนี้ กำลังบอกกับเราว่าหากใครสามารถมียอดขายในตลาดไก่ทอดมากสุด
ก็มีโอกาสที่จะเป็นแบรนด์อันดับหนึ่งในตลาดฟาสต์ฟู้ดเมืองไทย
โดย KFC มีส่วนแบ่งตลาดไก่ทอดมากกว่า 65%
สามารถเสิร์ฟอาหารได้มากกว่า 3.5 แสนมื้อต่อวัน
ซึ่งเรียกได้ว่าน่าจะมากสุดในบรรดาเชนร้านอาหารทั้งหมดในไทย

ทั้งหมดที่กล่าวมาทำให้ KFC แข็งแกร่งเป็นอันดับ 1 ในธุรกิจร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดเมืองไทย
จนคว้ารางวัล The Most Valuable Brands of the Year 2020 ของลงทุนแมน ไปครอง..

แล้วกลยุทธ์อะไรที่ทำให้ KFC ประสบความสำเร็จมาถึงทุกวันนี้
อย่างแรกสุดก็คือวิธีสร้าง Brand Love

รู้หรือไม่ว่า KFC ในบ้านเรามีแฟนเพจที่ติดตามใน Facebook ถึง 4.9 ล้านราย
อีกทั้งทุกๆ โพสต์นั้นได้รับความสนใจจากลูกค้าทั้งยอด Share และ Like จนถึง comment

ที่น่าสนใจคือไม่ว่าแฟนเพจจะชมหรือแนะนำปรับปรุงบริการ สอบถามโปรโมชัน
แอดมินจะบอกข้อมูลอย่างละเอียด พร้อมกับโต้ตอบอย่างสุภาพ

จนถึงการมีสารพัดแคมเปญที่ทำให้ผู้บริโภครู้สึกว่า KFC ไม่ใช่แค่ร้านอาหาร
แต่เป็นเสมือนเพื่อนสนิทคนหนึ่งที่รู้จักมานาน

เมื่อเรื่องเป็นเช่นนี้ W&S market research ซึ่งเป็นบริษัทวิจัยการตลาดจากประเทศญี่ปุ่น
ทำการสำรวจ Share of Mind หรือ ส่วนแบ่งในใจลูกค้าในธุรกิจฟาสต์ฟู้ดเมืองไทย
ผลปรากฎว่า KFC มีส่วนแบ่ง 67% แซงหน้าอันดับสองอย่าง McDonald’s ที่มี 24%

นั่นแปลว่าหากเราถามผู้บริโภค 100 คนว่ารักแบรนด์อะไรมากสุดในกลุ่มร้านฟาสต์ฟู้ด
จะมีคนรักแบรนด์ KFC ถึง 67 คนเลยทีเดียว

อย่างไรก็ตาม ในช่วงที่ผ่านมา..KFC ในเมืองไทยก็มีจุดเปลี่ยนครั้งสำคัญ

เพราะเดิมเจ้าของธุรกิจ KFC ในประเทศไทย คือบริษัท ยัม เรสเทอรองตส์ อินเตอร์เนชั่นแนล (ประเทศไทย) จำกัด ซึ่งเป็นบริษัทลูกของ Yum! Brands Inc. ที่มีสำนักงานใหญ่ในประเทศสหรัฐอเมริกา โดยปัจจุบันมี KFC ถึง 24,104 สาขาทั่วโลก

ด้วยจำนวนสาขาที่มหาศาล ก็เลยทำให้ Yum! Brands Inc.
มองว่าบริษัทลูกที่ดูแล KFC ในแต่ละประเทศต้องรับภาระหนักเกินไป
ซึ่งอาจทำให้ภาพรวมการทำงานยังไม่ค่อยดีเท่าที่ควร
จนถึงเรื่องการขยายสาขาใหม่ๆ ในแต่ละประเทศก็ต้องใช้เงินทุนของบริษัทเอง

เรื่องนี้ก็เลยทำให้บริษัทแม่ประกาศจะลดการบริหารร้านอาหารภายใต้ Yum ทั่วโลก
หนึ่งในนั้นก็คือแบรนด์ KFC ในประเทศไทย
ก็เลยเป็นที่มาของการขายแฟรนไชซีให้แก่ 3 บริษัท

ซึ่งจุดเริ่มต้น KFC ในไทยจะมีแฟรนไชซีแค่รายเดียวคือบริษัท เซ็นทรัล เรสตอรองส์ กรุ๊ป จำกัด โดยปัจจุบันบริหาร KFC 282 สาขา ซึ่งในอดีตจะขยายสาขาควบคู่กับ บริษัท ยัม เรสเทอรองตส์ฯ

ต่อมาในปี 2016 บริษัท ยัม เรสเทอรองตส์ฯ ตัดสินใจขายแฟรนไชซีให้ บริษัท เรสเทอรองตส์ ดีเวลลอปเม้นท์ จำกัด โดยปัจจุบันบริหาร KFC มากกว่า 200 สาขา

See also  [NEW] Amazon Prime คืออะไร ทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้ | amazon คืออะไร - Nangdep.vn

และสุดท้ายคือในปี 2017 ก็ได้ขายแฟรนไชซีให้แก่บริษัท เดอะ คิวเอสอาร์ ออฟ เอเชีย จำกัด
ที่ปัจจุบันบริหาร KFC มากกว่า 300 สาขา

พอเรื่องแบบนี้ ก็เลยทำให้แบรนด์ KFC จากเดิมที่แข็งแกร่งอยู่แล้วก็แข็งแกร่งเพิ่มขึ้นอีก
เพราะนอกจากได้แฟรนไชซี มืออาชีพและมีเงินทุนแข็งแกร่ง
มาช่วยขยายสาขาอย่างรวดเร็วแล้วนั้น

ผลดีอีกอย่างก็คือ เวลานี้เมื่อไม่มีสาขาอยู่ในการบริหารตัวเอง
บริษัท ยัม เรสเทอรองตส์ฯ ก็เลยสามารถโฟกัสเฉพาะทางทำให้มีการสร้าง “แบรนด์ เซ็นเตอร์”
ที่จะมาดูแลบริหารแบรนด์ การตลาด และ QC คุณภาพสาขา KFC ทั่วประเทศไทย
ผลลัพธ์ที่ได้ก็คือการทำงานมีประสิทธิภาพที่ดีขึ้น

ทั้งการ QC ควบคุมรสชาติไก่ทอดและเมนูอื่นๆ การทำแคมเปญโปรโมชันให้ตรงใจลูกค้า โดยเฉพาะเรื่องราคาขายให้ลูกค้ารู้สึกคุ้มค่า จนถึงการคิดค้นบริการที่ตอบโจทย์ลูกค้าที่เปลี่ยนไปตลอดเวลา

ผลลัพธ์ที่ได้ก็คือปี 2019 ที่ผ่านมาทั้ง 3 แฟรนไชซีมีรายได้จากธุรกิจ KFC รวมกันมากกว่า 16,000 ล้านบาท

คำว่า 16,000 ล้านบาทนี้ ทำให้ KFC เป็นเชนร้านอาหารที่มียอดขายอันดับต้นๆในประเทศไทย

แล้วคู่แข่งจะก้าวตาม KFC ทันหรือไม่ ?

หลายคนอาจเห็นร้านไก่ทอดที่เกิดขึ้นใหม่ๆ อย่าง Texas Chicken ของ ปตท.
หรือร้าน Bonchon ของบริษัท ไมเนอร์ อินเตอร์เนชั่นแนล ที่กำลังขยายสาขา

แต่ก็ต้องบอกว่าด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ และจำนวนสาขาที่เข้าถึงผู้บริโภค
ทำให้ทั้งสองเจ้านี้ยังถูก KFC ทิ้งห่างอยู่หลายช่วงตัว

เพราะ KFC ณ ตอนนี้มี 826 สาขา ซึ่งมากกว่าจำนวนสาขาของคู่แข่งทั้งสองเจ้ารวมกัน
และยังมีบริการดิลิเวอรี่ ไดร์ฟทรู พร้อมด้วยบริการล่าสุด “Self Pickup” ที่ลูกค้าสามารถสั่งออนไลน์ และเลือกเวลารับที่ร้านได้ ทำให้ลูกค้าไม่ต้องต่อคิวหรือเสียเวลารอที่ร้านอีกต่อไป

พอมีสาขา และช่องทางการขายเยอะ ก็ทำให้ระบบ ดิลิเวอรี ของตัวเองมี Economies of Scale หรือได้เปรียบเชิงขนาด ซึ่งสามารถส่งอาหารได้ทั่วประเทศ ตั้งราคาได้ไม่แพง ไปจนถึงมีงบการตลาดที่มากกว่าแบรนด์อื่นๆ

และถ้าให้วันนี้ถามว่าอยากจะกินไก่ทอดจะนึกถึงอะไร?
ถึงจะมีชื่ออื่นมาท้าชิง
แต่คำตอบของคนส่วนใหญ่ก็จะคิดถึง KFC เป็นแบรนด์แรกๆอยู่ดี

ทีนี้แล้วคู่แข่งที่แท้จริงของ KFC คือใคร?

เคยสังเกตบางไหมว่า ณ วันนี้ในศูนย์การค้าต่างๆ เกิดร้านอาหารใหม่ๆ ขึ้นมามากมาย
อีกทั้งในยุคนี้ เรายังมีทางเลือกด้วยการกดสั่งอาหารผ่าน App food delivery

ปรากกฏการณ์นี้กำลังบอกกับเราว่า ณ วันนี้ 1 มื้ออร่อยของผู้บริโภคกำลังมีตัวเลือกมากมาย

ทุกแบรนด์ที่อยู่ในห้างหรืออยู่ใน App ต้องทำตัวเองให้โดดเด่นเพื่อแย่งชิง 1 มื้อผู้บริโภค

ซึ่งนั้นแปลว่าคู่แข่งคนสำคัญก็คือร้านอาหารทั่วประเทศที่เป็นตัวเลือกของผู้บริโภค

ที่ KFC ต้องพัฒนาเมนูอาหารและบริการของตัวเองให้ดีขึ้นเรื่อยๆ
เพื่อให้เวลาเราหิวจะนึกถึง KFC เป็นแบรนด์แรก และแบรนด์เดียว นั่นเอง..

-รายงานประจำปี บริษัท เซ็นทรัล เรสตอรองส์ กรุ๊ป จำกัด
-กรมพัฒนาธุรกิจการค้า
http://www.buffettcode.com/kfc-%E0%B9%81%E0%B8%9F%E0%B8%A3%E0%B8%99%E0%B9%84%E0%B8%8A%E0%B8%AA%E0%B9%8C/
-Yum! Brands 2019 Annual Report
-W&S market research

References-รายงานประจำปี บริษัท เซ็นทรัล เรสตอรองส์ กรุ๊ป จำกัด-กรมพัฒนาธุรกิจการค้า-Yum! Brands 2019 Annual Report-W&S market research


NỘI DUNG BÀI VIẾT

เทพเจ้าที่มนุษย์ ห้ามบูชา!! นายหางแดง EP56


ชื่อหนัง Tumbbad
ขอบคุณทุกท่านที่ติดตามรับชมครับผม….
สามารถแนะนำหรือพูดคุยได้ที่เพจ https://web.facebook.com/redtailmovie/
ช่องทางสนับสนุนค่าอาหารแมว
ทรูวอเล็ต 0646642336
สปอย สปอยหนัง นายหางแดง Mr.redtail
สมัครเป็นสมาชิกของช่องนี้เพื่อเข้าถึงสิทธิพิเศษต่างๆ https://www.youtube.com/channel/UC4WDPNbB5g8cjFZu_tRMFw/join

นอกจากการดูบทความนี้แล้ว คุณยังสามารถดูข้อมูลที่เป็นประโยชน์อื่นๆ อีกมากมายที่เราให้ไว้ที่นี่: ดูเพิ่มเติม

เทพเจ้าที่มนุษย์ ห้ามบูชา!!  นายหางแดง EP56

How To Make 11 Fast Food Favorites At Home


Why go out to your favorite fast food restaurant when you can me your favorite items at home. Watch this video recipe to learn how to make the copy cat versions of your favorite fast food meals, like the best Big Macs.

TIMESTAMPS
00:04 Big Mac Onion Rings
01:22 Hasselback Fried Chicken
02:04 Giant Quesadilla Big Mac
03:13 Cheese Stuffed Bacon Burger Dogs
04:28 Big Mac French Toast
05:42 Whole Fried Chicken
06:34 Big Mac Sliders
07:55 Monster Cheesesteak Burrito
09:18 Supersize Big Mac Ring
11:13 Sheet Pan Chicken Fajita Crunchwrap
12:47 Blooming Bread Lasagna Dip
___________________________________________________________________
Cookbook PreOrder:https://amzn.to/2PGQpyV
Follow Twisted on:
Facebook: https://www.facebook.com/JungleTwisted
Instagram: https://www.instagram.com/Twisted/
Twitter: https://www.twitter.com/Jungle_Twisted
Pinterest: https://www.pinterest.com/jungletwisted/
Any questions or suggestions? Leave them in the comments below!
Also check out our other channels:
Craft Factory: www.youtube.com/CraftFactory
VT: www.youtube.com/JungleVT
~~~~~~~~~
Give our brand new series of Bake In a watch here:
https://www.youtube.com/watch?v=2O_TYsgAY68
~~~~~~~~~

How To Make 11 Fast Food Favorites At Home

เมื่อเขาทดลองกินอาหารฟาสต์ฟู้ด 30 วัน จนเกิดเหตุการณ์ที่เขาไม่คาดคิดมาก่อน| สปอยหนัง | Super Size Me


See also  [Update] Tesco Lotus เทสโก้ โลตัส | เทสโก โลตัส - Nangdep.vn

ชื่อหนัง: Super Size Me (2004)

สปอยหนัง
สปอย
ENJOYSPOILER
ฝากติดตามช่องสปอยหนัง ENJOY SPOILER ทั้งทาง Youtube และใน Facebook ด้วยนะครับ
The footage and images featured in the video were for critical review and parody, which are protected under the Fair Use laws of the United States Copyright act of 1976.

เมื่อเขาทดลองกินอาหารฟาสต์ฟู้ด 30 วัน จนเกิดเหตุการณ์ที่เขาไม่คาดคิดมาก่อน| สปอยหนัง | Super Size Me

10 อันดับ ร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดที่เก่าแก่ที่สุดในโลก


10 อันดับ ร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดที่เก่าแก่ที่สุดในโลก เราคงปฏิเสธไม่ได้ว่า
ในปัจจุบันร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดนั้นได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่ของคนวัยทำงานและในวัยเรียน เพราะมันทั้งสะดวกและหาซื้อง่าย อีกทั้งมันยังมีอยู่แทบทุกที่ ในประเทศเรา

10 อันดับ ร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดที่เก่าแก่ที่สุดในโลก

10 ความลับของร้านอาหารฟาสต์ฟู้ด ☺ ที่พนักงานไม่ได้บอกเรา! ☺☻♥♦♣♠


10 ความลับของร้านอาหารฟาสต์ฟู้ด ☺ ที่พนักงานไม่ได้บอกเรา! ☺☻♥♦♣♠
รวม 10 ความลับของร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดที่พนักงานไม่ได้บอกเรา!

เดี๋ยวนี้คนรู้ว่า อาหารฟาสต์ฟู้ดคืออะไร ชีวิตของคนเราปัจจุบันทำให้เราต้องชอบอะไรที่รวดเร็ว ง่ายดาย และกินอาหารที่ปรุงรสมาแล้ว
วันนี้เรามีเกร็ดความรู้นิดหน่อยเกี่ยวกับร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดมาให้อ่านกัน ยังไงเราก็ไม่ควรจะกินอาหารฟาสต์ฟู้ดเยอะเกินไปล่ะนะ
►10. ช่วงเวลาที่ดีที่สุดในการกินฟาสต์ฟู้ด
ช่วงเวลาที่ดีที่สุดในการไปร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดเรียกว่า “ชั่วโมงแห่งความยุ่ง” (เวลาระหว่าง 11 โมง บ่ายโมง และเวลาระหว่าง 6 โมงเย็น2 ทุ่ม) ในช่วงนี้มันยากที่จะหาโต๊ะว่างให้นั่งกินอาหาร แต่ว่ามันก็เป็นช่วงเวลาที่เราจะได้กินอาหารที่เพิ่งทำเสร็จสดใหม่
►9. ถ้าอยากได้เฟรนช์ฟรายสดใหม่ ให้สั่งแบบไม่เอาเกลือ
มีการโรยเกลือใส่เฟรนช์ฟรายหลังจากที่ทอดเสร็จ ดังนั้นถ้าสั่งเฟรนช์ฟรายไม่ใส่เกลือ พนักงานก็จะต้องถอดเฟรนช์ฟรายใหม่ให้เรา
►8. กลิ่นอาหารจากในครัวเป็นส่วนหนึ่งของการตลาด
เวลาที่เราเดินผ่านร้านฟาสต์ฟู้ด เราก็มักจะอดใจไม่ไหวกับกลิ่นอาหารหอม ๆ ร้านอาหารหลายร้านพยายามให้กลิ่นอาหารโชยออกมาแตะจมูกคนเดินผ่านร้าน บางร้านเปิดประตูครัวเอาไว้ก็เพราะเหตุผลนี้เอง
►7. โค้กถูกกว่าชาเพราะมันกระตุ้นความอยากอาหาร
ในร้านฟาสต์ฟู้ด น้ำอัดลมมักจะถูกกว่าชา เพราะว่าคนอยากจะซื้อน้ำอัดลมมากกว่า อาจจะเป็นเพราะน้ำอัดลมสามารถทำให้หายหิวน้ำได้ (และเราก็ซื้อน้ำอัดลมมากินอีกเรื่อย ๆ) นอกจากนี้ คาร์บอนไดออกไซด์ยังช่วยกระตุ้นความอยากอาหารด้วย
►6. เฟรนช์ฟรายมีวัตถุดิบ 19 อย่าง
เฟรนช์ฟรายประกอบด้วยวัตถุดิบประมาณ 20 อย่างผสมกัน ส่วนประกอบหลักคือมันฝรั่ง ส่วนประกอบอีก 18 อย่างก็จะมีพวก ไขมัน สารปรุงแต่ง และสารปรุงรส นี่ทำให้เฟรนช์ฟรายไม่ได้ปลอดภัย 100% หรอกนะ
►5. การซื้อฟาสต์ฟู้ดแต่เช้าก็ไม่ใช่เรื่องที่ดีนัก
การได้ซื้ออะไรเป็นคนแรกนั้นเป็นเรื่องที่ดี แต่เรื่องนี้ใช้ไม่ได้กับฟาสต์ฟู้ด อย่าเพิ่งซื้อฟาสต์ฟู้ดกินตั้งแต่ตอนที่ร้านเพิ่งเปิด พนักงานใช้สารเคมีอย่างแรงทำความสะอาดห้องครัว สารเคมีพวกนี้อาจจะตกค้างอยู่ในครัวแล้วก็ตกค้างในอาหารได้
►4. ฟาสต์ฟู้ดในปัจจุบันมีแคลอรี่มากกว่าเมื่อ 30 ปีก่อน
เดี๋ยวนี้ฟาสต์ฟู้ดมีส่วนประกอบเยอะขึ้น แคลอรี่ก็มากขึ้นตามไปด้วย ยกตัวอย่างเช่น ชีสเบอร์เกอร์ในปัจจุบันมีแคลอรี่มากกว่าชีสเบอร์เกอร์เมื่อยุค 1980 ถึง 75% เมื่อ 20 ปีที่แล้ว เฟรนช์ฟรายมีแคลอรี่น้อยกว่าเฟรนช์ฟรายปัจจุบันถึง 2 เท่า พิซซ่าเองก็มีแคลอรี่เพิ่มขึ้นมา 70%
►3. ในมิลค์เชคมีปริมาณน้ำตาลมากกว่าปริมาณน้ำตาลที่เราควรบริโภค 23 เท่า
มิลค์เชคเป็นอาหารสุดคลาสสิคที่เสิร์ฟในร้านฟาสต์ฟู้ด ยิ่งช่วงหน้าร้อนยิ่งขายดี
ปริมาณน้ำตาลที่ควรบริโภคต่อวันมีประมาณ 12 ออนซ์ แต่มิลค์เชคแก้วนึงมีปริมาณน้ำตาลปาเข้าไป 3 ออนซ์แล้ว
►2. ทุกอย่างอร่อยขึ้นเมื่อใช้มือกิน
เวลาที่คนใช้มือกินอาหาร คนเราจะรู้สึกดีมากขึ้น
►1. ที่กดน้ำอัดลมมันสกปรกมาก
ที่กดน้ำเป็นที่ที่ทำความสะอาดได้ยาก มีทั้งแบคทีเรียและเชื้อโรคอยู่ในนั้นเต็มไปหมด การอยู่ในที่ที่มีน้ำตาลนั้นยิ่งดีกับเชื้อโรคพวกนี้มาก ๆ
♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪
Ei Ei Talk Channel
เรื่องเล่า สาระ ขำขัน สนุกๆ
อย่าลืม กด ติดตาม กด Subscribe ด้วยนะจ๊ะ

10 ความลับของร้านอาหารฟาสต์ฟู้ด ☺ ที่พนักงานไม่ได้บอกเรา! ☺☻♥♦♣♠

นอกจากการดูบทความนี้แล้ว คุณยังสามารถดูข้อมูลที่เป็นประโยชน์อื่นๆ อีกมากมายที่เราให้ไว้ที่นี่: ดูบทความเพิ่มเติมในหมวดหมู่Wiki

ขอบคุณมากสำหรับการดูหัวข้อโพสต์ ร้านอาหารฟาสต์ฟู้ด

Leave a Reply

Your email address will not be published.