อาหารฝรั่งเศษ: คุณกำลังดูกระทู้
จัดเต็มกับแกะ กุ้งลายเสือตัวโต ฟัวกรา ปลาหิมะ แก้มวัว แซลมอน กับการปรุงที่พิถีพิถันสวยงามดั่งงานศิลป์ในทุกๆจาน
มื้ออาหารฝรั่งเศสชิวๆเย็นวันอาทิตย์ กับ 27 เมนูให้เลือกกินในราคาเหมารวม At The Reflexions, Plaza Athenee Bangkok A Royal Meridien
วันเวลาบางทีก็ผ่านไปเร็วเหมือนกันนะคะ จนวันนี้วันสุดท้ายของอาทิตย์ คือ วันอาทิตย์แล้ว หลายคนอาจจะใช้เวลาทำโน่นทำนี่ เคลียร์สิ่งต่างๆในอาทิตย์นี้ให้เสร็จสิ้น ก่อนที่จะเริ่มอาทิตย์ใหม่ในวันพรุ่งนี้ แต่ถ้าคุณจะลองนึกย้อนถามตัวเองดูว่าคุณได้ใช้เวลากับตัวเองและครอบครัว พูดคุยกัน ทานอาหารร่วมกันแล้วบ้างหรือยัง? ถ้างั้นลองมาทานอาหารมื้อเย็นดีๆซักมื้อ ชิวๆส่งท้ายอาทิตย์นี้ กันนะคะ
วันนี้ Kinlakestars.com ขอเสนอ The Reflexions ที่ Plaza Athenee Bangkok a Royal Meridien ค่ะ ที่นี่มีมื้อพิเศษสำหรับเย็นวันอาทิตย์เป็นอาหารฝรั่งเศสสบายๆ ขนาด 27 เมนูและ White/Red wine Soft drink ให้เลือกสั่งซ้ำ สั่งเพิ่ม เติมตลอดไม่ให้ขาด ในราคาเหมารวม 2,400++ บาท ทานได้ตั้งแต่ หกโมงเย็นถึงห้าทุ่ม โดยเชฟมาร์คจากอังกฤษ ผู้เชี่ยวชาญอาหารฝรั่งเศส และที่พลาดไม่ได้อีกคือ ขนมตอนท้ายมื้อนะคะ นี่ฝีมือพี่เค้าสามารถผันตัวไปเป็นพาสทรีเชฟได้สบายๆเลยล่ะค่ะ
ก่อนอื่นมีชามขนมปังมาให้ มีขนมปัง 2-3 ชนิดให้เลือกตามสมควร อย่างบาแก๊ตจิ๋วผิวจะกรอบๆหน่อย แล้วไม่นานเลยจานแรกในเมนูก็มาเป็น Chicken liver parfait ตับไก่เนื้อเนียนละเอียด มาในรูปแท่งสี่เหลี่ยมผืนผ้ากับรสชาติเครื่องในมาเต็ม ทานคู่กับขนมปัง brioche ปิ้งกรอบและแยมหอมแดง
Scottish smoked salmon rillettes นั้นเป็นปลาแซลมอนรมควันจึงทั้งหวานเจือเค็ม ในรูปลักษณ์แบบบดละเอียดมาแล้ว มาคู่กับผักสลัดปนไข่ปลาแซลมอน เสิร์ฟในจานที่มีเนื้อใสขุ่นเหมือนกระจกมีหยดน้ำ จานนี้คนรักปลาแซลมอนน่าจะชอบดีค่ะ
Alsatian tart flambé เป็นแป้งบางเฉียบ อบนิดหน่อยให้กรอบโรยหน้าด้วยเบคอนและผัก จานนี้จึงได้รสของเบคอนเป็นตัวชูโรง (เหมือนทานพิซซ่าไร้ชีสพาร์เมซานล่ะค่ะ)
Wahoo mackerel escabeche เนื้อปลาแมคเคอเรลเนื้อนุ่มในน้ำซุปหวานที่มีทั้งแชฟฟรอนและ น้ำมันมะกอก พร้อมมีรสหวานเจือเย็นขึ้นมาในปากด้วย
Green asparagus veloute ซุปสีเขียวๆนี้ได้รับอิทธิพลมาจากหน่อไม้ฝรั่งเต็มๆ ที่เห็นอยู่ตรงกลางจานนี้นั้นมิใช่มันฝรั่งแต่อย่างใด แต่เป็นไข่แดงที่ทำให้สุกมาแล้ว ซุปจานนี้จึงออกรสและสัมผัสแบบครีม มีรสชาติเค็มของชีสพาเมเซานอย่างชัดเจน แต่ไม่มาก รสชาติของจานนี้จึงออกนุ่มนวลกว่าสีของมันเสียอีก
Pan seared foie gras อย่าให้สีไหม้เกรียมที่ผิวนั้นมาหลอกให้คุณไม่อยากลอง เพราะแท้จริงแล้ว ฟัวกราส์ชิ้นนี้นั้นเนื้อหนา นุ่มนิ่มนัก กับซอสหวานๆของสัปปะรดที่หามีรสเปรี้ยวไม่ นำพามาแต่ความหวานของสัปปะรดล้วนๆ
Moules mariniere and rustic grilled bread หอยแมงภู่ดัช สีดำออกเค็มนิดๆ เจือน้ำครีมๆทานคู่กับขนมปังกระเทียมกรอบๆ ดีค่ะ
Seared salmon เป็นแซลมอนเนื้อนิ่มถูกทำให้ผิวหนังไหม้เกรียมทานคู่กับมันฝรั่งต้มบด และน้ำสลัดสีขาวหิมะ
Wild mushroom and tarragon risotto ริซอตโต้จานนี้นั้นยังมีความเป็นเม็ดข้าวอยู่ชัดเจน กับเห็ดป่า ผัก rocket และแผ่นชีสพาเมซานฝานบางๆจึงทำให้จานนี้เค็มนิดๆด้วยชีสขึ้นมา
Market fish of the day papillote, baby vegetables นั้นเนื้อปลาสด หวาน เหมาะกับการเป็น fish of the day จริงๆ
Seared tiger prawn กุ้งลายเสือตัวใหญ่ สดๆ เนื้อหนึบ ขาวใส เค็มนิดๆกับผักอีกหน่อย ลงตัว เป็นตัวนึงที่ต้องสั่งค่ะ เผลอๆมีสั่งเพิ่มด้วย
Braised beef cheek Bourguignon แก้มวัวเคี่ยวจนนิ่ม เนื้อเห็นเป็นเส้นชัดเจน หั่นตามลายได้ง่ายกับซอสรสเค็มอ่อนๆ
Confit pork belly, black pudding crumble เนื้อหมูสามชั้นที่ดูหนาตึ้กนั้น แท้จริงแล้วนั้นตัดตามเส้นได้ง่ายกับหนังเจือมันนั่นอีก
Oven roasted lamb cutlet เนื้อแกะนิ่ม เคี้ยวง่าย รสแกะไม่สาบกับแยมมะเขือเทศและ Black olive jus ที่ช่วยทำให้ขาแกะที่นี่ต่างจากที่อื่นดี
Roasted chicken breast with fricassee อกไก่อบกับเส้นสปาเก็ตตี้ในซอสไวน์ขาว ให้รสชาติเหมือนครีมกำลังดี แล้วทานกับเนื้ออกไก่ที่ตัดจากชิ้นใหญ่ๆเอาได้เลย
Grilled sirloin steak เนื้อนั้นเค็มในตัว นิ่ม มีมันแทรกหั่นง่ายตามแบบฉบับของเนื้อสันนอก ทานกับซอสที่ให้มา ช่างเข้ากันดี
Deep fried cheese croquette อย่าให้รูปลักษณ์ที่ดูเหมือนเต้าหู้ทอดนั้นทำให้คุณชะล่าใจ เพราะตอนกัดเข้าไปนั้นรสชีสมาเต็มมาก คนที่ไม่ได้อินกับชีสมาก อาจร้องอื้อหือได้!
แล้วก็มาถึงช่วง Sweet time กันค่ะ
Tahitti vanilla panna cotta มาพร้อมกับไอศกรีมมะม่วงนั้นดีมาก ไม่ว่าจะรส กลิ่น ของมะม่วงนั้นมาเต็ม ทั้งหวาน ชุ่มฉ่ำกับเนื้อของ Panna cotta ด้วยนี่จะทำให้คุณรู้สึกสดชื่น แบบเมืองร้อนดี
Dark Chocolate fondant นั้นมีช็อกโกแลตเข้มข้นด้วยเปอร์เซ็นต์ของโกโก้กำลังดี จะไม่ขมไป ออกหวานนำมากกว่า ยังจะไอศกรีมวนิลาเข้มข้นหวานๆเหมือนนมนั่นอีก ในเมื่อหวานกับขมมาพบกันแล้ว อย่าลืมราสเบอร์รีให้หวานๆเปรี้ยวนิดๆตัดกันซักหน่อยด้วยนะคะ
Glazed lemon tart นี้นั้นเปรี้ยวถึงใจ แต่ไม่จี๊ดนะคะ กับแป้งกรอบบางที่ขอบกับพื้นขนม ทานกับไอศกรีมราสเบอร์รีที่ให้รสที่เข้มข้นถึงใจดี
Crème cassonade เนื้อสีเหลืองๆนั้นเมื่อตักลงไปจะพบเนื้อคัสตาร์ดออกเหลวหน่อย กับหน้าขนมที่มีเกร็ดน้ำตาลโรยอยู่ทั่วไปเลยหวานๆดี จึงทำให้จานนี้แปลกกว่าที่อื่นดีค่ะ
De Zaan bitter chocolate ถ้าคุณทานช็อกโกแลต จานนี้ควรลองเป็นอย่างยิ่งค่ะ เป็นช็อกโกแลตแผ่นบางสอดไส้มูสรัม จะได้รสขมๆหวานๆของช็อกโกแลตเจือกับเหล้ารัม จานนี้มี 2 สี สีน้ำตาลเข้มจะเป็น Milk choc ส่วนสีขาวจะหวานขึ้นตามแบบฉบับของ White choc
Selection of ice creams & sorbets อันนี้เราได้ลองถามเชฟว่าวันนี้มีไอศกรีมรสอะไรบ้าง? คำตอบที่ได้มาจึงเป็นจานนี้ค่ะ เป็นการรวมไอศกรีมจากจานก่อนหน้านี้มานั่นเอง ที่ยังไม่ได้ลองกันก็เห็นจะเป็น ไอศกรีมช็อกโกแลตนี่ล่ะค่ะ เหมือนกำลังนั่งละเลียดน้ำช็อกโกแลต ปั่นอยู่เลย
ณ ตอนนี้ ยินดีด้วยค่ะ คุณได้ลองหมดทุกเมนูของที่นี่แล้ว และถ้าจะชวนมากันหลายๆคนแล้วสั่งทุกอย่างในเมนูมาแบ่งกันทานคนละนิดละหน่อยแบบที่โต๊ะนี้ทำก็ไม่ว่ากันนะคะ นอกจากนี้ห้องอาหารนี้ยังมีชั้นลอยไว้ให้จองจัดปาร์ตี้ส่วนตัวได้ด้วยค่ะ
——————————————————————————————————————————————–
AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB
AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB
AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB
AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB
AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB
AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB
AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB
AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB
AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB
AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB
AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB
Comments
คอร์สเนื้อเทพ! หัวละ 6,500!? ร้าน Homura Wagyu Omakase
นี่คือร้าน Homura ร้านอาหารญี่ปุ่นแนว Omakase ที่เน้นเมนูเนื้อวากิวแบบจัดเต็ม! ร้านนี้เป็นร้านเดียวในประเทศไทยตอนนี้ ที่ใช้เนื้อวัว Yonezawa Gyu เนื้อวากิวหนึ่งในสุดยอดจากเมืองโยเนซาว่า ประเทศญี่ปุ่น นำมาประกอบอาหารเป็นเมนูต่างๆ ถึง 13 จาน! และทั้งหมดเป็นเนื้อระดับ A5 ด้วย! คอร์สนึงราคาหัวละ 6,500++ บาท!
หลังจากที่ได้ไปกินมาแล้ว อยากบอกว่าร้าน Homura นี้ ทำอาหารได้อร่อยมากๆ มีการเลือกใช้ส่วนเนื้อได้เข้ากับแต่ละเมนูที่เสิร์ฟ และมีการเรียงลำดับแต่ละจานได้ดี ทำให้แม้จะกินเนื้อ A5 ทั้งคอร์ส ก็ไม่รู้สึกเลี่ยนจุกอกแบบเวลากินคอร์สเนื้อล้วนๆที่อื่น และยังรู้สึก Enjoy ได้จนถึงเมนูสุดท้ายเลย ถ้าเป็นสายชอบเนื้อนุ่มละลายน่าจะต้องชอบร้านนี้มากๆ จะเป็นยังไง ไปดูในคลิปกัน!
ส่วนใครที่อยากกินต้องเริ่มจองแล้ว เพราะว่าตอนนี้ทางร้านบอกว่าคิวเต็มไปจนถึงสิ้นปี 2020!? ดังนั้นยิ่งจองช้าก็ยิ่งได้กินช้านะฮะ ร้านนี้ Highly Recommended!
Homura Wagyu Omakase:
Call: 099 532 3264
Page: https://www.facebook.com/homurawagyu.bkk/
FOLLOW ME
on: https://www.facebook.com/BoomTharis/
on: https://www.instagram.com/BoomTharis/
on: https://twitter.com/BoomTharis/
นอกจากการดูบทความนี้แล้ว คุณยังสามารถดูข้อมูลที่เป็นประโยชน์อื่นๆ อีกมากมายที่เราให้ไว้ที่นี่: ดูความรู้เพิ่มเติมที่นี่
“กระจกหกด้าน” ตอน “อาหารฝรั่งเศส”
สาธารณรัฐฝรั่งเศส มีประวัติศาสตร์ยาวนาน ที่สำคัญคือ “อาหาร” ได้รับยกย่องเป็นมรดกโลก ประณีตพิถีพิถันตั้งแต่วัตถุดิบ กระบวนการผลิต จนถึง ขั้นตอนการรับประทาน
กินซูชิฝีมือลูกศิษย์เชฟมิชลิน 3 ดาว! | Sushi Ichizu
วันนี้ไปจัดหนักโอมากาเสะซูชิหัวละ 8,000 บาท++ จากร้าน Sushi Ichizu มาทั้งครอบครัวเลยฮะ บอกเลยว่าแต่ละจานนี่ลึกซึ้ง วัตถุดิบโหดมากกกก และทีเด็ดที่สุดคือเชฟคนญี่ปุ่นของร้านนี้เลยฮะ ไปดูกัน!
ร้านนี้เลย: http://sushiichizu.com/
เชิญคอมเม้นใต้วีดีโอได้เลยนะจ๊ะ ถ้าชอบก็ฝากกด Like ด้วย และถ้าใครอยากติดตามวีดีโออื่นๆของผมอีก ก็สามารถกด Subscribe ไว้ได้เลยนะครับ!
FOLLOW ME
on: https://www.facebook.com/BoomTharis/
on: https://www.instagram.com/boomtharis/
on: https://twitter.com/boomtharis/
บุฟเฟ่ต์อาหารฝรั่งที่ฝรั่งเศส หัวละ1,150บาท มีหอยนางรมยักษ์ ลอปสเตอร์ ฟัวกรา ชีส มาการอง เค้ก จุกมาก
บุฟเฟ่ต์Table D’oc buffet อาหารฝรั่งที่ฝรั่งเศส หัวละ1,150บาท มีหอยนางรมยักษ์ ลอปสเตอร์ ชีส เค้ก อื่นๆ
ที่อยู่ 1 Route de Sète, 34750 VilleneuvelèsMaguelone
https://www.restauranttabledoc.com/
HANK YOU
Your Sunday(Sunday Morning of Maroon5)Sunny Shin(Prod.Ampoff)
https://youtu.be/mhYql4IIZwE
Can’t Take My Eyes Off You
https://youtu.be/xOgdaVoSuWg
🌟🌟Contact for review or commercial issues (สนใจให้รีวิวสินค้าหรือลง โฆษณา) :\r
Email: [email protected]\r
My Instragram: pakboong_france\r
ขอบคุณที่เมตตากันค่ะ 🙏🏻
สตูว์เนื้อไวน์แดงอย่างง่าย Boeuf Bourguignon
พลพรรคนักปรุง 1 สิงหาคม 2019
กดติดตาม หรือ subscribe YOUTUBE ช่อง PHOLFOODMAFIA http://bit.ly/2kYY1KR
รายการพลพรรคนักปรุงสามารถเข้ามาพูดคุยกันได้ที่
ติดตามสูตรในเวปไซต์ : https://www.pholfoodmafia.com
Facebook: PHOLFOODMAFIA พลพรรคนักปรุง
IG: PHOLFOODMAFIA
สตูว์เนื้อไวน์แดงอย่างง่าย
Boeuf Bourguignon
สตูว์เนื้อไวน์แดงเป็นอาหารสัญชาติฝรั่งเศสที่ถูกคิดค้นขึ้นมาในศตวรรษที่19 ด้วยการนำไวน์แดงจากแคว้นเบอร์กันดีมาตุ๋นกับเนื้อและผักต่างๆ เพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอม
• เนื้อวัวน่องลาย 500 กรัม
• ไวน์แดง 250+125 มิลลิลิตร
• น้ำสะอาด 1500 มิลลิลิตร
• มะเขือเทศเข้มข้น 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้งเอนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะ
• แม็คคอร์มิคกริลเมทส์ มอนทรีออลสเต็ก 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ
• หอมใหญ่ 60 กรัม
• แคร์รอต 100 กรัม
• มันฝรั่ง 100 กรัม
• มันบด สำหรับเสิร์ฟ
• พาร์สลีย์ สำหรับโรยตกแต่ง
• น้ำมันรำข้าว สำหรับผัด
1. หั่นเนื้อวัวเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ ซับให้แห้ง ใส่น้ำมันรำข้าวลงในหม้อ นำเนื้อลงไปจี่จนมีสีน้ำตาลสวย
2. ใส่มะเขือเทศเข้มข้น แล้วโรยแป้งเอนกประสงค์ลงไป ผัดประมาณ 1 นาที
3. เทไวน์แดงลงไป 250 มิลลิลิตร เคี่ยวให้งวดลง เติมน้ำสะอาด ปรุงด้วย แม็คคอร์มิคกริลเมทส์ มอนทรีออลสเต็กน้ำตาลทราย
4. พอเดือด ให้ลดไฟเบาลงเป็นเวลา 1 ½ 2 ชั่วโมง หรือจนกว่าเนื้อจะนุ่ม
5. ใส่หอมใหญ่ แครอท และมันฝรั่งลงไปช่วง 30 นาทีสุดท้าย
6. เมื่อครบเวลา ให้เปิดฝาหม้อ ใส่ไวน์ที่เหลือแล้วเร่งไฟ เคี่ยวจะซอสข้นได้ที่ ใส่เนยลงไป แต่งหน้าด้วยพาร์สลีย์สับเสิร์ฟกับมันบด ข้าว หรือพาสต้า
เมนูอื่นๆ ในพลพรรคนักปรุง 1 สิงหาคม 2019
สปาเกตตีผัดปลาหมึกยักษ์ Tako Spaghetti
https://youtu.be/XR9NAy9YfE4
สตูว์เนื้อไวน์แดงอย่างง่าย Boeuf Bourguignon
https://youtu.be/ZbdJpw7yA78
ไข่เจียวน้ำพริกอ่อง Nam Prik Ong Omelet
https://youtu.be/Ietkwyht04o
มะตะบะมานิส Martabak Manis
https://youtu.be/3LmiOEVRwok
นอกจากการดูบทความนี้แล้ว คุณยังสามารถดูข้อมูลที่เป็นประโยชน์อื่นๆ อีกมากมายที่เราให้ไว้ที่นี่: ดูบทความเพิ่มเติมในหมวดหมู่Wiki
ขอบคุณที่รับชมกระทู้ครับ อาหารฝรั่งเศษ
